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Brioche des rois aux pépites de chocolat

Photo par : remaur

En plus d'une jolie fève cette brioche renferme des pépites de chocolat... mais le trésor gourmand nécessite de la patience...!


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

10 personnes
  • 20 g de levure de boulanger
  • 125 g de beurre
  • 70 g de pépite de chocolat
  • 3 oeufs
  • 10 g de lait
  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 5 g de sel ou sel fin
  • 10 g d'eau de fleur d'oranger

Pour la déco

  • 1 c. à s. de lait
  • 1 oeuf
  • Sucre grains ou perlé
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Mettez les ingrédients dans la cuve de votre batteur sauf le beurre et les pépites de chocolat.

    Pétrissez à l'aide de crochet vitesse moyenne pendant 7 à 8 minutes.

    Ajouter le beurre fondu et pétrissez pendant 2 minutes supplémentaire.

    Ajouter les pépites de chocolat, mélanger le tout.

    Mettre la pâte dans un récipient et couvrez avec un film.

  2. Étape 2 :

    Laisser lever la pâte pendant 45 minutes à température ambiante.

    Puis mettez la au réfrigérateur pendant 3 heures.

    puis sortez la pâte et dégazez là (appuyez sur la pâte).

    remettez la au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

  3. Étape 3 :

    Formez une boule avec la pâton fariné. Puis percez les boules au centre pour former une couronne.

  4. Étape 4 :

    Posez la brioche sur une plaque à four et laissez pousser env. 2h à température ambiante.

    Puis dorez la avec un pinceau trempé dans un mélange oeuf/lait.

    Puis parsemez de perles de sucre.

  5. Étape 5 :

    Faites cuire à 170°C pendant 25 minutes.

    Laissez refroidir ! c'est prêt

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Commentaires

trop d'attente pour une brioche banale.

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