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Brioche extra moelleuse au lait de coco et aux pépites
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3.9 / 5 9 avis
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Par Sophie

Toujours avec ma même base, voici une énième variante faite mercredi (mon jour préféré de la semaine !), cette fois avec du lait de coco et des pépites. Le lait de coco reste discret au niveau goût, mais on le sent quand même.

Ingrédients (8 personnes)

  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • Beurre50g de beurre ramolli
  • Sucre50g de sucre
  • 60g de chocolat cassé en morceaux
  • Levure de boulanger sèche1 sachet de levure de boulanger deshydratée
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Oeuf1 œuf entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme pâte. A la fin du programme, faire 3 ou 4 tours de palle dans la machine puis arrêter la fonction.

  2. 2

    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un grand rectangle. Parsemer de pépites de chocolat.

  3. 3

    Rouler, puis découper en 12 morceaux égaux. Les disposer côté tranche dans un moule. Couvrir et laisser doubler de volume.

  4. 4

    Quand la brioche a doublé de volume, la placer dans un four à 200°C.

  5. 5

    Enfourner la brioche pour 25 minutes en plaçant un bol d'eau dans le four pour qu'elle soit plus moelleuse.

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