• Connexion
  • Inscription
Brioche flocon au Nutella
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.6 / 5 22 avis
Imprimer
Brioche flocon au Nutella - Photo par Silvia SantucciBrioche flocon au Nutella - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Une brioche qui fait son petit effet !

Ingrédients

6 personnes
  • Farine 525 g de farine
  • Beurre 120 g de beurre
  • Sucre 70 g de sucre
  • Jaune d'oeuf 3 jaunes d'oeuf
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Levure de boulanger fraîche 20 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • Lait 20 cl de lait
  • Pâte à tartiner à la noisette 3 c. à s. de pâte à tartiner à la noisette Nutella
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. rase(s) de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier
  • Torchon Torchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La farine et le sucre

    Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez le sucre en poudre.

  2. 2

    Les oeufs

    Ajoutez les jaunes d'oeufs.

  3. 3

    La levure

    Ajoutez la levure délayée dans 1 c à soupe d'eau tiède.

  4. 4

    Le lait tiède et le sel

    Ajoutez le lait tiède et le sel.
    Commencez à pétrir avec vos mains ou avec un robot muni d'un crochet.

  5. 5

    Le beurre

    Dés que les ingrédients commencent à s'amalgamer, ajoutez le beurre coupé en morceaux. 

  6. 6

    Pétrissez

    Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte à brioche bien lisse.
    Formez une boule.

  7. 7

    Laissez reposer

    Laissez reposer la pâte à brioche recouverte d'un torchon propre, et dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume (environ 2h).

  8. 8

    Dégazez et divisez

    Une fois que la pâte à brioche a doublé de volume, dégazez-la pour en chasser l'air (en appuyant dessus).
    Divisez la pâte en 4 parts égales que vous façonnez en boules.

  9. 9

    Etalez la pâte en 4 cercles

    Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule de pâte en cercle d'environ 0.5 cm d'épaisseur. 

  10. 10

    Garnissez de Nutella

    Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposez un cercle de pâte à brioche. Badigeonnez-le de Nutella. 

  11. 11

    Recouvrez

    Déposez un second cercle de pâte sur la couche de Nutella et badigeonnez-le de Nutella. Réalisez l'opération encore une fois.

  12. 12

    Recouvrez de dernier cercle

    Déposez le dernier cercle de pâte à brioche.

  13. 13

    Entaillez en 8 parts

    Placez au centre de la brioche un petit cercle ou verre et coupez la brioche en 8 parts égales, en faisant attention que les parts restent reliées. C'est à dire que vous réalisez des entailles à partir du verre jusqu'au bord. 

  14. 14

    Entaillez

    Puis entaillez chaque part en son milieu jusqu'à 1 cm du bord. 

  15. 15

    Formez les flocons

    Faites passer les 2 coins du triangle par la fente, d'arrière en avant.

  16. 16

    Formez les flocons

    Procédez délicatement.

  17. 17

    Formez les flocons

    Laissez les bouts de pâte vers le haut comme des pétales de fleurs.

  18. 18

    Laissez reposer

    Réalisez cela pour chaque branche du flocon.
    Laissez reposer 30 à 40 minutes sous un linge propre.

  19. 19

    Dorez

    Préchauffez le four à 180°C.
    Badigeonnez la brioche d'un jaune d'Å?uf battu, à l'aide d'un pinceau.  

  20. 20

    Cuisson

    Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

Le conseil de Nadia Paprikas

Vous pouvez remplacer le Nutella par la pâte à tartiner de votre choix.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée