Connexion

Brioche flocon au Nutella

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (20 votes)
Ruban 100% fiable

Une brioche qui fait son petit effet !

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 525g de farine
  • 120g de beurre
  • 70g de sucre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 jaune d'œuf pour la décoration
  • 20g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée)
  • 20 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de nutella
  • 1 cuillère à café rase de sel
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
Nouveau !

Pour acheter les ingrédients en un clic, c'est par ici

Logo de 750 grammes - Mes courses<

Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier
  • Torchon
  1. Étape 1 : La farine et le sucre

    Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez le sucre en poudre.

    Icone lentille
  2. Étape 2 : Les oeufs

    Ajoutez les oeufs entiers.

    Icone lentille
  3. Étape 3 : La levure

    Ajoutez la levure délayée dans 1 c à soupe d'eau tiède.

    Icone lentille
  4. Étape 4 : Le lait tiède et le sel

    Ajoutez le lait tiède et le sel.
    Commencez à pétrir avec vos mains ou avec un robot muni d'un crochet.

    Icone lentille
  5. Étape 5 : Le beurre

    Dés que les ingrédients commencent à s'amalgamer, ajoutez le beurre coupé en morceaux. 

    Icone lentille
  6. Étape 6 : Pétrissez

    Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte à brioche bien lisse.
    Formez une boule.

    Icone lentille
  7. Étape 7 : Laissez reposer

    Laissez reposer la pâte à brioche recouverte d'un torchon propre, et dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume (environ 2h).

    Icone lentille
  8. Étape 8 : Dégazez et divisez

    Une fois que la pâte à brioche a doublé de volume, dégazez-la pour en chasser l'air (en appuyant dessus).
    Divisez la pâte en 4 parts égales que vous façonnez en boules.

    Icone lentille
  9. Étape 9 : Etalez la pâte en 4 cercles

    Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule de pâte en cercle d'environ 0.5 cm d'épaisseur. 

    Icone lentille
  10. Étape 10 : Garnissez de Nutella

    Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposez un cercle de pâte à brioche. Badigeonnez-le de Nutella. 

    Icone lentille
  11. Étape 11 : Recouvrez

    Déposez un second cercle de pâte sur la couche de Nutella et badigeonnez-le de Nutella. Réalisez l'opération encore une fois.

    Icone lentille
  12. Étape 12 : Recouvrez de dernier cercle

    Déposez le dernier cercle de pâte à brioche.

    Icone lentille
  13. Étape 13 : Entaillez en 8 parts

    Placez au centre de la brioche un petit cercle ou verre et coupez la brioche en 8 parts égales, en faisant attention que les parts restent reliées. C'est à dire que vous réalisez des entailles à partir du verre jusqu'au bord. 

    Icone lentille
  14. Étape 14 : Entaillez

    Puis entaillez chaque part en son milieu jusqu'à 1 cm du bord. 

    Icone lentille
  15. Étape 15 : Formez les flocons

    Faites passer les 2 coins du triangle par la fente, d'arrière en avant.

    Icone lentille
  16. Étape 16 : Formez les flocons

    Procédez délicatement.

    Icone lentille
  17. Étape 17 : Formez les flocons

    Laissez les bouts de pâte vers le haut comme des pétales de fleurs.

    Icone lentille
  18. Étape 18 : Laissez reposer

    Réalisez cela pour chaque branche du flocon.
    Laissez reposer 30 à 40 minutes sous un linge propre.

    Icone lentille
  19. Étape 19 : Dorez

    Préchauffez le four à 180°C.
    Badigeonnez la brioche d'un jaune d'Å?uf battu, à l'aide d'un pinceau.  

    Icone lentille
  20. Étape 20 : Cuisson

    Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

    Icone lentille

Brioche flocon au Nutella

Ingrédients
(6 personnes)

  • 525g de farine
  • 120g de beurre
  • 70g de sucre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 jaune d'œuf pour la décoration
  • 20g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée)
  • 20 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de nutella
  • 1 cuillère à café rase de sel

Etape 1 : La farine et le sucre

Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez le sucre en poudre.

Etape 2 : Les oeufs

Ajoutez les oeufs entiers.

Etape 3 : La levure

Ajoutez la levure délayée dans 1 c à soupe d'eau tiède.

Etape 4 : Le lait tiède et le sel

Ajoutez le lait tiède et le sel.
Commencez à pétrir avec vos mains ou avec un robot muni d'un crochet.

Etape 5 : Le beurre

Dés que les ingrédients commencent à s'amalgamer, ajoutez le beurre coupé en morceaux. 

Etape 6 : Pétrissez

Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte à brioche bien lisse.
Formez une boule.

Etape 7 : Laissez reposer

Laissez reposer la pâte à brioche recouverte d'un torchon propre, et dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume (environ 2h).

Etape 8 : Dégazez et divisez

Une fois que la pâte à brioche a doublé de volume, dégazez-la pour en chasser l'air (en appuyant dessus).
Divisez la pâte en 4 parts égales que vous façonnez en boules.

Etape 9 : Etalez la pâte en 4 cercles

Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule de pâte en cercle d'environ 0.5 cm d'épaisseur. 

Etape 10 : Garnissez de Nutella

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposez un cercle de pâte à brioche. Badigeonnez-le de Nutella. 

Etape 11 : Recouvrez

Déposez un second cercle de pâte sur la couche de Nutella et badigeonnez-le de Nutella. Réalisez l'opération encore une fois.

Etape 12 : Recouvrez de dernier cercle

Déposez le dernier cercle de pâte à brioche.

Etape 13 : Entaillez en 8 parts

Placez au centre de la brioche un petit cercle ou verre et coupez la brioche en 8 parts égales, en faisant attention que les parts restent reliées. C'est à dire que vous réalisez des entailles à partir du verre jusqu'au bord. 

Etape 14 : Entaillez

Puis entaillez chaque part en son milieu jusqu'à 1 cm du bord. 

Etape 15 : Formez les flocons

Faites passer les 2 coins du triangle par la fente, d'arrière en avant.

Etape 16 : Formez les flocons

Procédez délicatement.

Etape 17 : Formez les flocons

Laissez les bouts de pâte vers le haut comme des pétales de fleurs.

Etape 18 : Laissez reposer

Réalisez cela pour chaque branche du flocon.
Laissez reposer 30 à 40 minutes sous un linge propre.

Etape 19 : Dorez

Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez la brioche d'un jaune d'Å?uf battu, à l'aide d'un pinceau.  

Etape 20 : Cuisson

Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

Le conseil de Nadia Paprikas

Vous pouvez remplacer le Nutella par la pâte à tartiner de votre choix.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

c'est délicieux

Voir le commentaire

elle et très bonne sauf que quand je les badigeonner je les faits avec un oeuf entier comme la vidéo que j étais voir la prochaine fois je le ferais avec un jaune d oeuf et un peu de lait C comme sa que je fait

Voir le commentaire

j'ai fait la brioche je pense j'ai mis trop de pâte à tartiner enfin je verrai bien car elle est bien chaude par contre j'ai fait la pâte de brioche la veille elle a bien gonflé je vous dirai quand j'aurai goûter

Voir le commentaire

merci beaucoup

Voir le commentaire

merci beaucoup pour cette recette

Voir le commentaire

J ai fais la brioche qui était bonne mais pas assez brioche à mon goût et j ai mis 10min de moins car trop doré

Voir le commentaire

je trouve la façon de fabriquer très facile!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voir le commentaire

très bien expliqué merci

Voir le commentaire