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Brioche sucrée
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Brioche sucrée - Photo par Communauté 750gBrioche sucrée - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Recette à réaliser en 2 temps.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre125 g beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 1 c à s crème fraîche 15%
  • Lait1/2 verre de lait
  • Levure de boulanger1/2 paquet levure de boulanger
  • Oeuf6 œufs
  • Sucre1 c à de sucre
  • Farine200g farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la farine avec 5 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier.

  2. 2

    Ajouter 1 c à s de sucre.

  3. 3

    Faire fondre le beurre.

  4. 4

    Délayez la levure dans un peu de lait tiédi et ajouter à la préparation

  5. 5

    Incorporer le reste du lait, le beurre fondu, le sel, et la crème fraîche et battre la pâte

  6. 6

    Recouvrir la pâte d'un torchon et laisser monter 2 heures

  7. 7

    Rebattre énergiquement et laisser monter à nouveau jusqu'en haut du moule

  8. 8

    Cuire à four tiède therm 180 °.

Conseils

Eviter les courants d'air pendant, la levée de la brioche.

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