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Brioche sucrée à la fleur d'oranger
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3.7 / 5 16 avis
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Par Mathilde

Une recette idéale pour le petit-déjeuner.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait 87 g de lait
  • Sel ou sel fin 0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • Sucre grains ou perlé 30 g de sucre grains ou perlé
  • Eau de fleur d'oranger 87 g d'eau de fleur d'oranger
  • Oeuf 1 oeuf
  • Levure de boulanger fraîche 17 g de levure de boulanger fraîche
  • Sucre 80 g de sucre
  • Huile 40 g d'huile
  • Farine 375 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer le lait avec la fleur d'oranger. Délayer la levure de boulanger dans le mélange.

  2. 2

    Dans un saladier, mettez la farine et ajoutez l'oeuf battu. Ajoutez l'huile, le sel et le sucre. Bien mélanger. Ajoutez le lait tiédi et bien mélanger. Couvrez et laissez gonfler au moins 1 heure à l'abri.

     

  3. 3

    Retirez l'air de la pâte et étalez-la sur votre plan de travail fariné, d'une épaisseur de 1/2  cm. 

  4. 4

    Découpez des ronds avec un emporte-pièces de 5 cm de diamètre. Faites rouler les ronds de pâte comme pour faire un roulé et disposez dans des mini-moules beurrés et farinés en partant du bord vers le centre. Laissez gonfler 30 minutes.

  5. 5

    Faites chauffer votre four à 180°C. 

  6. 6

    Battez l'oeuf et badigeonnez vos brioches avec ce dernier. Ajoutez du sucre perlé sur le dessus. 

  7. 7

    Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson.

Conseils

Pour les plus gourmands, on peut ajouter des pépites de chocolat ou un carré de chocolat au centre de la brioche.

Nutrition

404kcal21% AR*
11.7 gprotéines24% AR*
63.7 gsucres25% AR*
10.7 gmatières grasses16% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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