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Brioche tendre et moelleuse !
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Brioche tendre et moelleuse ! - Photo par delbazBrioche tendre et moelleuse ! - Photo par delbaz@ Delbaz
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D
Par Dines

Une brioche simple, bonne, ni trop sucrée, ni trop grasse!

Ingrédients (6 personnes)

  • Levure de boulanger1 sachet de levure boulangère
  • Beurre120g de beurre
  • 1 œuf pour dorer le dessus
  • Farine450g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre vanillé3 sachets de sucre vanillé
  • Oeuf3 œufs entiers
  • Sel ou sel fin1.5 c à c de sel
  • Sucre75g de sucre
  • Lait20 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier.

  2. 2

    Dans une casserole, délayer la levure dans un peu de lait (tiède).

  3. 3

    Faire un puits dans le mélange farine, sucre, sel, et y verser la levure délayée, puis le reste du lait, et enfin les 3 oeufs bien battus au préalable.

  4. 4

    Mettre le beurre à fondre au bain marie.

  5. 5

    Pendant ce temps là, pétrir 10 bonnes minutes la pâte.

  6. 6

    Incorporer le beurre mou dans le mélange puis repétrir le tout.

  7. 7

    Sur une plaque de four, placer une feuille d'aluminium, y saupoudrer de la farine, placer la pâte en boule dessus, re-saupoudrer la pâte d'un peu de farine avant de recouvrir le tout avec de l'aluminium pour ne pas que la pâte soit en contact avec l'air (la farine saupoudrée permettra à la pâte de ne pas s'accrocher sur le papier).

  8. 8

    Laisser reposer 160 minutes environ, puis couper la boule en 3 morceaux, et tresser le tout que l'on placera dans un moule dans lequel on aura préalablement mis du papier sulfurisé.

  9. 9

    Battre un oeuf à part badigeonner la pâte placée dans le moule avec, le saupoudrer de sucre (ou de pépites de chocolat au choix), et mettre le tout au four pendant 45 minutes.

  10. 10

    Maintenant faites vous plaisir! vous m'en direz des nouvelles!

Conseils

Prendre de la farine Francine spéciale brioche pour une brioche plus légère.

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