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Brioche tressée au rhum
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4.1 / 5 13 avis
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Brioche tressée au rhum - Photo par melho0Brioche tressée au rhum - Photo par melho0 @ Melho0
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Par Melho0

Une bonne brioche à déguster tiède et en bonne compagnie

Ingrédients

15 personnes
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Bicarbonate de sodium 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • Levure de boulanger 0,5 paquet de levure de boulanger
  • Sucre 5 c. à s. de sucre
  • Beurre 200 g de beurre
  • Farine 500 g de farine
  • Oeuf 6 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Délayer la levure dans 2 cuillères d'eau tiède. Diluer bien toute la levure

  2. 2

    Faites fondre le beurre au micro-onde.

  3. 3

    Mélanger dans une terrine les poudres (farine, sucre, sel, bicarbonate) avec les oeufs entiers, le beurre et la levure.

    Travailler au moins 5minutes à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique.

  4. 4

    Laisser au frigo quelques heures (2 ou 3) puis dans un endroit sec en pensant à bien couvrir la pâte d'un chiffon propre et sec.

  5. 5

    Quand la pâte a bien levé, la tirer plusieurs fois au rouleau à pâtisserie.

    Séparez la en trois parties dont vous ferez des boudins. Formez alors sur la plaque de votre four (graissée) une tresse avec vos boudins.

    Laissez reposer encore un peu en protégeant la tresse avec de l'aluminium

  6. 6

    Avant de mettre votre brioche au four, dorez la avec un mélange jaune d'oeuf-huile-lait.

  7. 7

    Faites cuire 20min à 160°C.

  8. 8

    Pour la décoration pour pouvez mettre un sirop blanc lorsque la brioche a refroidi :
    Mélanger un blanc d'oeuf avec qqs gouttes de citron puis ajouter du sucre glace jusqu'à obtenir un sirop bien blanc et assez épais.

Nutrition

285kcal15% AR*
8.9 gprotéines18% AR*
31.1 gsucres12% AR*
14.1 gmatières grasses21% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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