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Brioche babka aux noisettes
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Par Electrolux

Une délicieuse recette de brioche bien moelleuse grâce au four combiné vapeur Electrolux. L'ajout de vapeur pendant une cuisson au four traditionnel permet de mois dessécher vos préparations. 

Ingrédients

1 pièce
  • Farine300 g de farine
  • Sucre50 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure de boulanger fraîche12 g de levure de boulanger fraîche
  • Beurre doux75 g de beurre doux
  • Eau10 cl d'eau
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Praliné (pâte)120 g de praliné (pâte)
  • Noisette100 g de noisettes grillées et concassées

Matériel

  • Four vapeur Electrolux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure.

    Ajoutez le sucre, le sel, les œufs, l’eau et le beurre mou coupé en dés.

    Mélangez le tout avec votre main. Mettez la pâte sur un plan de travail et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit un peu ferme. Pétrissez énergiquement pendant 10 min sans s’arrêter. Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans un robot ou dans une machine à pain et laissez faire votre appareil.

     

    Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un film alimentaire  et laissez-la gonfler 2 heures dans le four Electrolux avec la fonction levée de pâte.

  2. 2

    Étalez la pâte au rouleau sur environ 3 mm d’épaisseur jusqu’à obtenir un joli rectangle. Badigeonnez la pâte avec le praliné et saupoudrez de noisettes concassées puis roulez-la dans le sens de la longueur afin d’obtenir un long boudin.

    A l’aide d’un couteau Coupez le boudin en deux. Torsadez les deux bouts sans trop serrer en essayant de garder la partie feuilletée à l’extérieur.

    Beurrez un moule à cake de 28 cm puis déposez la pâte tressée dedans.

     

    Laissez pousser 1 heure dans le four Electrolux avec la fonction levée de pâte.

  3. 3

    Préchauffez le four Electrolux à 180°C en mode chaleur tournante et vapeur.

    Faites cuire au four pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.

     

    Laissez tiédir puis dégustez.

Conseils

Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes, des pistache ou tout autre oléagineux. 

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