• Connexion
  • Inscription
Brioche tressée doublée
Imprimer
Brioche tressée doublée - Photo par AnnickBrioche tressée doublée - Photo par Annick@ Annick
Enregistrer
Avatar de Annickdedouai
Par Annickdedouai

Une pâte à brioche très facile.

Ingrédients (6 personnes)

  • Levure de boulanger fraîche21g de levure fraîche du boulanger
  • Oeuf1 œuf
  • 1 jaune d'œuf battu avec un peu de lait pour la dorure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Beurre60g de beurre
  • 10 cl de lait + 2 c à s
  • Sucre50g de sucre
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Délayer le levure dans les 2 c à s de lait tiède.

  2. 2

    Dans une casserole, chauffer le lait avec le sel, le sucre et le beurre. Verser dans un grand saladier et laisser refroidir.

  3. 3
    Ajouter dans le mélange précédent, la levure, l'oeuf battu et la farine.
    Pétrir au moins 10 min, la pâte doit être élastique.
    Couvrir d'un torchon et laisser lever 2 h.
  4. 4
    Poser la pâte sur le plan de travail fariné.
    Prélever 2/3 de pâte et former 3 boudins.
    Tresser la brioche et la poser sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
  5. 5
    Avec un rouleau, marquer un renfoncement dans le milieu dans le sens de la longueur.
    Badigeonner du mélange jaune d'oeuf-lait.
  6. 6
    Avec le reste de la pâte, faire 3 boudins moins longs, les tresser et la poser sur la grosse tresse.
    Badigeonner avec le mélange oeuf-lait, couvrir d'un torchon et laisser lever au moins 1 h.
  7. 7

    Préchauffer le four à 180° (th6).

  8. 8
    Cuire pendant 25 à 30 min.
    Pour moi, souvent au bout de 20 min, c'est cuit, tout cela dépend des fours. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.
  9. 9

    A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon chocolat chaud.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée