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Brioches étoilées
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Brioches étoilées - Photo par lamrakBrioches étoilées - Photo par lamrak@ Lamrak
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L
Par Loubna

De sublimes briochettes à la créme patissiére et aux pêches en forme d'étoiles

Ingrédients

10 personnes

Pâte

  • Farine600 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre100 g de sucre
  • Levure sèche3 c. à c. de levure sèche
  • Lait25 cl de lait tiède
  • Oeuf2 oeufs
  • Sel ou sel fin1 c. à c. rase(s) de sel ou sel fin
  • Beurre100 g de beurre

Crème pâtissière

  • Lait50 cl de lait
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Fécule de maïs4 c. à s. de fécule de maïs
  • Sucre4 c. à s. de sucre
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. mettre tous les ingrédients dans votre Map ou pétrin et laisser la machine pétrir pendant au moins 20mn .puis laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume ,puis dégaser.
    lÉtaler avec un rouleau à patisserie ,pour les étoiles ,couper la pâte en carrés et faire des entailles dans les quatres coins .déposer un peu de créme patissiére et plier sous forme d'étoile

Nutrition

462kcal24% AR*
14.1 gprotéines29% AR*
70.8 gsucres28% AR*
12.9 gmatières grasses19% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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