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Briochettes
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C
Par Christine Pena

Petites brioches décorée avec du gros sucre.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine400 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre65 g de beurre tempéré
  • Sucre65 g de sucre
  • Levure de boulanger16 g de levure de boulanger
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait18 cl de lait
  • Sel ou sel fin8 g de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Délayez la levure dans 4 cuil. à soupe de lait tiède.
    Dans un saladier, faites un puits avec la farine tamisée, le sel, le sucre et y mélanger la levure, l'oeuf et le lait.
    Battez la pâte dans le saladier, à la main ou au robot ménager muni d'un crochet, jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords.
    Incorporez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux.

  2. 2

    Laissez la pâte à brioche reposer minimum 1h, elle doit doubler de volume
    Rabattez la pâte à brioche, coupez-la en 4 parts égales, formez des pâtons et les placer côte à côte dans un moule à cake et laisser à nouveau reposer 1h
    ou dans des mini moules, ici en photo.

  3. 3

    Faites une incision avec des ciseaux au centre de chaque pâton et dorer la brioche à l'oeuf.
    Enfournez la brioche à four moyen (200 °C) pendant 35 min.

Nutrition

406kcal21% AR*
13.1 gprotéines27% AR*
58.6 gsucres23% AR*
12.8 gmatières grasses19% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes