Petites brioches décorée avec du gros sucre.
Ingrédients
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400 g de farine
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65 g de beurre tempéré
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65 g de sucre
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16 g de levure de boulanger
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2 oeufs
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18 cl de lait
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8 g de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Saladier
Préparation
- 1
Délayez la levure dans 4 cuil. à soupe de lait tiède.
Dans un saladier, faites un puits avec la farine tamisée, le sel, le sucre et y mélanger la levure, l'oeuf et le lait.
Battez la pâte dans le saladier, à la main ou au robot ménager muni d'un crochet, jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords.
Incorporez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux. - 2
Laissez la pâte à brioche reposer minimum 1h, elle doit doubler de volume
Rabattez la pâte à brioche, coupez-la en 4 parts égales, formez des pâtons et les placer côte à côte dans un moule à cake et laisser à nouveau reposer 1h
ou dans des mini moules, ici en photo. - 3
Faites une incision avec des ciseaux au centre de chaque pâton et dorer la brioche à l'oeuf.
Enfournez la brioche à four moyen (200 °C) pendant 35 min.
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