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Briouates au confit d'Aubergines
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Briouates au confit d'Aubergines - Photo par Nadia PaprikasBriouates au confit d'Aubergines - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Recette si simple et si délicieuse.

Ingrédients

4 personnes
  • 375 g de confit d'aubergines Cassegrain
  • 100 g de fromage à pâte dures
  • Pignon de pin50 g de pignons de pin
  • Feuille de brick ou à pastilla1 paquet de feuilles de brick ou à pastilla
  • Échalote2 échalotes hachées
  • Coriandre1 c. à s. de coriandre hachée
  • BeurreBeurre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir les échalotes dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez le confit d'aubergine et les pignons de pin grillés. Mélangez puis laissez refroidir.Coupez le fromage à pâte dure en petits morceaux. Façonnez les bricks en triangle.

  2. 2

    Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez une cuillère à soupe de farce à l'une des extrémités, mettez un morceau de fromage dessus, puis replier pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. Collez l'extrémité avec un oeuf battu si besoin.

  3. 3

    Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce. Badigeonnez les bricks de beurre fondu.Préchauffez le four à 200°C. Mettez les bricks dans le four et laissez cuire 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour avoir une couleur dorée sur les deux faces.Servir avec une salade verte.

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