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Brochette aigre-douces de Saint-Jacques et crevettes
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Par Communauté 750g

Bannières de couleurs chatoyantes, pourfendues pour le plaisir des sens...

Ingrédients (5 personnes)

  • 4 citrons confits au sel
  • Courgette4 courgettes
  • Tomate cerise20 petites tomates cerise
  • 100g de poivron jaune et/ou vert
  • 200g de poitrine fumée en fines tranches
  • 20 têtes de champignon de Paris moyennes et bien rondes
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • 20 crevettes roses moyennes, décortiquées
  • Citron vert1 citron vert
  • 10 g de gingembre frais pelé et râpé au presse-ail
  • Miel1 c à s de miel
  • 20 belles pièces de coquilles Saint-Jacques décortiquées avec corail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer une marinade avec l'huile, le jus de citron vert, gingembre, miel, sel et poivre.
    Y laisser mariner les Saint-Jacques et les crevettes deux heures au frigo

  2. 2

    Préparer les légumes
    Détailler les courgettes en tronçons de 3 cm.
    Couper et épépiner les poivrons ; les tailler en petits carrés.
    Découper les citrons confits en lanières d'écorces.

  3. 3

    Détailler les poitrines fumées en 20 lamelles de 2 cm de longueur.

  4. 4

    Montage des brochettes
    Alterner à votre convenance sur chaque brochette : poivron, courgette, crevette, tomate cerise, lanière de citron confit, Saint-Jacques, tête de champignon, poitrine fumée.
    Cuire au barbecue

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