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Brochette de St Jacques au romarin
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Par Chef Christophe

Le romarin parfume, tout en servant de brochette !

Ingrédients

4 personnes
  • Saint-Jacques12 saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Noisette20 g de noisettes concassées
  • Beurre20 g de beurre
  • Romarin4 tiges de romarin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • BarbecueBarbecue
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grill (poêle)Grill (poêle)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les noix sous un filet d'eau, séchez-les et embrochez-les sur les tiges de romarin. Eliminez les feuilles qui dépassent de chaque coté des noix, assaisonnez.

  2. 2

    Faîtes chauffer le beurre jusqu'à l'obtenir noisette, versez les noisettes concassées dedans et réservez. Sur le grill, au barbecue, sous le grill du four, la cuisson est libre !

  3. 3

    Cuisez les brochettes 1 minute sur chaque face sur un grill huilé et bien chaud. Versez un peu de beurre aux noisettes à l'aide d'une cuillère sur chaque noix, et servez très chaud.

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