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Brochette lard, pruneau et cochon
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Brochette lard, pruneau et cochon - Chef DamienBrochette lard, pruneau et cochon - Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une petite recette très simple pour un apéro dînatoire

Ingrédients (4 personnes)

  • Filet mignon de porc1 filet mignon de porc
  • Pruneau d'Agen dénoyauté12 gros pruneaux sans noyau ou 24 moyens
  • Lard fumé12 tranches de lard fumé
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • 12 brochettes en Romarin ou en bois

Matériel

  • PlanchaPlancha

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détailler en cubes régulier le filet mignon.
    Enroulez chaque pruneau dans le lard fumé.
    Préparez les brochettes de romarin en enlevant les feuilles sur les parties basses des brochettes.

  2. 2

    Embrochez la viande et les pruneaux au lard.
    Cuisez à la plancha.
    Assaisonnez et dégustez aussitôt.

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