Dans un petit récipient mélangez une cuillère à café de miel et ajoutez une pincée de piment d'Espelette.

Lavez les tomates.
Déroulez les tranches de poitrine les coupez en deux dans le sens de la longueur afin d'obtenir des bandes de la largeur des tomates. Badigeonnez-les à l'aide d'un pinceau d'un peu de miel et piment. Enroulez-les autour des tomates et piquez 4 tomates par brochettes.

Cuire au barbecue ou au four position grill environ 5 min. Tournez les brochettes à mi-cuisson.