Brochettes à l'ananas caramélisées aux épices

Commencez par peler et découper l'ananas.

Coupez des dès d'ananas et piquez-les sur des piques à brochettes.

Préparez le caramel, en faisant fondre le sucre à sec dans une poêle, à feu vif. Faites chauffer la crème au micro-ondes.

Quand le caramel est prêt, ajoutez le beurre pour stopper la cuisson. Attention aux projections.

Ajoutez la crème chaude et les épices. Laissez infuser quelques minutes.

Déposez vos brochettes d'ananas dans le caramel et arrosez-les régulièrement avec le caramel pour les enrober.

Avec votre pain d'épices, réalisez de petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Faites-les dorer 3 à 4 minutes.

Quand c'est prêt, servez les brochettes d'ananas, versez un peu de caramel et ajoutez les croûtons de pain d'épices.