Des brochettes savoureuses et très faciles à préparer. Les pruneaux d'Agen apportent beaucoup de moelleux et un côté sucré salé que l'on adore.
Ingrédients
500 g de viande d'agneau 200 g de pruneaux d'Agen dénoyautés 1 oignon ½ bouquet de persil plat 2 c. à c. de cumin 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de paprika 1 pointe de curcuma Sel ou sel fin Poivre
Matériel
Barbecue
Saladier
Préparation
- 1
Coupez la viande en gros dés, mettez-les dans un saladier.
Ajoutez l'oignon. - 2
Ajoutez le persil, le paprika, le cumin, le curcuma et le sel.
- 3
Ajoutez un filet d'huile d'olive.
- 4
Malaxez l'ensemble et laissez mariner 1 heure.
- 5
Enfilez les dés de viande sur des brochettes en les alternant avec les pruneaux, en commençant avec un pruneau.
- 6
Ajoutez un à deux dés de viande.
- 7
Ajoutez un deuxième pruneau.
- 8
Ajoutez un dés de viande et terminez avec un pruneau. Poursuivez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 9
Faites griller les brochettes au barbecue en les retournantà mi-cuisson.
- 10
Servez chaud.

Conseils
Vous pouvez ajouter d'autres fruits sec pour plus de gourmandise.