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Keftas d'agneau à la citronnelle et au lait de coco

Photo par : Létitia Piment Oiseau

De délicieuses brochettes parfumées, simples et rapides à faire.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 cuil à café de sucre
  • 1 branche de coriandre
  • 1 cuil à café de jus de citron
  • sel, poivre
  • 2 cuil à soupe d'huile d'olive
  • 1 piment oiseau
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
  • 3 tiges de citronnelle
  • 2 cuil à soupe de lait de coco
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 120 g d'agneau haché
  1. Étape 1 :

    Mixez dans un robot l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et le lait de coco.

  2. Étape 2 :

    Versez cette pâte dans un saladier, avec l'agneau haché. Assaisonnez de sel, poivre et sucre, puis ajoutez la coriandre ciselée et le jus de citron. Mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène.

  3. Étape 3 :

    Fendez les tiges de citronnelle en deux dans la longueur. Formez les keftas en disposant la viande autour des tiges qui serviront de pics à brochettes parfumées.

  4. Étape 4 :

    Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y griller les keftas, pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que tous les côtés soient bien colorés. Servez bien chaud.

Icone ampoule

Conseils

Bien dégraisser la viande pour obtenir des brochettes légères.

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