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Keftas d'agneau à la citronnelle et au lait de coco
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Keftas d'agneau à la citronnelle et au lait de coco - Photo par Létitia Piment OiseauKeftas d'agneau à la citronnelle et au lait de coco - Photo par Létitia Piment Oiseau@ Létitia Piment Oiseau
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Par Létitia Piment Oiseau

De délicieuses brochettes parfumées, simples et rapides à faire.

Ingrédients

2 personnes
  • Sucre1 c. à c. de sucre
  • Coriandre1 branche de coriandre
  • Jus de citron1 c. à c. de jus de citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Piment oiseau1 piment oiseau
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • Citronnelle3 tiges de citronnelle
  • Lait de coco2 c. à s. de lait de coco
  • Oignon0,5 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Agneau120 g d'agneau haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixez dans un robot l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et le lait de coco.

  2. 2

    Versez cette pâte dans un saladier, avec l'agneau haché. Assaisonnez de sel, poivre et sucre, puis ajoutez la coriandre ciselée et le jus de citron. Mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène.

  3. 3

    Fendez les tiges de citronnelle en deux dans la longueur. Formez les keftas en disposant la viande autour des tiges qui serviront de pics à brochettes parfumées.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y griller les keftas, pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que tous les côtés soient bien colorés. Servez bien chaud.

Conseils

Bien dégraisser la viande pour obtenir des brochettes légères.

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