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Brochettes d'ananas caramélisé au Fleuron de Canard
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Brochettes d'ananas caramélisé au Fleuron de Canard - Photo par Fleury MichonBrochettes d'ananas caramélisé au Fleuron de Canard - Photo par Fleury Michon@ Fleury Michon
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Par Fleury Michon

Une brochette apéritive qui change de l'ordinaire !

Ingrédients

  • Gingembre (en poudre)1 pincée de gingembre en poudre
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Vinaigre de xérès1 c à s de vinaigre de Xeres
  • Graine de sésame1 c à s de graines de sésame
  • Ananas en tranches1 boîte d'ananas en tranches
  • Coriandre1 petit bouquet de coriandre
  • 150g de Fleuron de Canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Placez le Fleuron au congélateur environ 15 minutes pendant que vous préparez la recette. Le Fleuron froid se coupera plus facilement en dés.

  2. 2

    Faites dorer les tranches d'ananas dans une poêle avec 4 c à soupe de sirop prélevé dans la boîte et une pincée de gingembre en poudre.

  3. 3

    Déglacez avec une c à soupe de vinaigre de Xeres et réservez.

  4. 4

    Coupez les tranches d'ananas en segments et le Fleuron bien froid en cubes.

  5. 5

    Enfilez l'ananas et le Fleuron sur de petites brochettes en intercalant des feuilles de coriandre fraîche.

  6. 6

    Parsemez le tout de graines de sésame et d'un tour de moulin à poivre et de fleur de sel.

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