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Brochettes de lapin au romarin, marinées au citron confit
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Brochettes de lapin au romarin, marinées au citron confit - Photo par CLIPPBrochettes de lapin au romarin, marinées au citron confit - Photo par CLIPP @ CLIPP
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Par Lapindefrance

Une recette proposée par Lapin de France.

Ingrédients (3 personnes)

  • 2 gousses d'ail écrasées 
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 1 citron jaune 
  • 17 cl d'huile d'olive 
  • 2 filets de lapin 
  • 3 branches de romarin 

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez 3 petits morceaux de branche de romarin. Réservez-les. Coupez les filets de lapin en petits tronçons.

  2. 2

    Préparez une marinade. Mettez dans un saladier, 15 cl d'huile d'olive, le jus d'un citron jaune, 2 gousses d'ail écrasées, les branches de romarin et les tronçons de lapin. Laissez mariner au frais pendant 4 heures.
    Sortez les tronçons de lapin et confectionnez vos brochettes. Prélevez le zeste de citron et coupez-le en petites lamelles.

  3. 3

    Faites chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les brochettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Salez, poivrez. Présentez les brochettes avec quelques lamelles de zestes de citron dessus ainsi qu'un petit morceau de romarin à une extrémité de la brochette.

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