Brochettes de lotte au chorizo et tomates séchées

Coupez la lotte en 8 cubes. 
Effeuillez le thym. 
Versez l'huile d'olive dans un plat qui va au four, ajoutez le piment, le thym, les feuilles de laurier, un peu de sel et 2 tours de moulin à poivre.

Ajoutez les cubes de lotte en les retournant afin de bien les enrober d'huile pimentée.

Réservez 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200°C.
Préparez les brochettes en alternant sur des piques en bois, 1 tranche de chorizo, 1 cube de lotte et 1 tomate séchée.
Disposez les brochettes dans le plat de marinade et enfournez 10 min environ. Servez aussitôt.