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Brochettes de lotte au chorizo et tomates séchées
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Par Nadia Paprikas

Un heureux mariage entre la lotte, les tomates séchées et le chorizo, pour ces brochettes originales et faciles à préparer !

Ingrédients

4 personnes
  • Queue de lotte400 g de queues de lotte
  • Chorizo8 tranches de chorizo
  • Tomate séchée8 tomates séchées
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette0,5 c. à c. de piment d'Espelette
  • Thym2 brins de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez la lotte en 8 cubes. 
    Effeuillez le thym. 
    Versez l'huile d'olive dans un plat qui va au four, ajoutez le piment, le thym, les feuilles de laurier, un peu de sel et 2 tours de moulin à poivre.

    Ajoutez les cubes de lotte en les retournant afin de bien les enrober d'huile pimentée.

    Réservez 1 heure au réfrigérateur.

  2. 2

    Préchauffez le four à 200°C.
    Préparez les brochettes en alternant sur des piques en bois, 1 tranche de chorizo, 1 cube de lotte et 1 tomate séchée.
    Disposez les brochettes dans le plat de marinade et enfournez 10 min environ. Servez aussitôt.

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