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Brochettes de lotte au chorizo et tomates séchées

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Un heureux mariage entre la lotte, les tomates séchées et le chorizo, pour ces brochettes originales et faciles à préparer !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

4 personnes
  • 400 g de queues de lotte
  • 8 tranches de chorizo
  • 8 tomates séchées
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 0,5 c. à c. de piment d'Espelette
  • 2 brins de thym
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Coupez la lotte en 8 cubes. 
    Effeuillez le thym. 
    Versez l'huile d'olive dans un plat qui va au four, ajoutez le piment, le thym, les feuilles de laurier, un peu de sel et 2 tours de moulin à poivre.

    Ajoutez les cubes de lotte en les retournant afin de bien les enrober d'huile pimentée.

    Réservez 1 heure au réfrigérateur.

  2. Étape 2 :

    Préchauffez le four à 200°C.
    Préparez les brochettes en alternant sur des piques en bois, 1 tranche de chorizo, 1 cube de lotte et 1 tomate séchée.
    Disposez les brochettes dans le plat de marinade et enfournez 10 min environ. Servez aussitôt.

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