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Brochettes de magret de canard grillées et vinaigrette Molho
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Brochettes de magret de canard grillées et vinaigrette Molho@ CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras)
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Brochettes de magret de canard grillées et vinaigrette Molho
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C
 Par CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras)

De délicieuses brochettes accompagnées d'une sauce Brésilienne aux tomates et poivrons.

Ingrédients

4 personnes
  • Magret de canard1 magret de canard
  • Tomate cerise120 g de tomates cerise
  • Poivron vert1 poivron vert

Vinaigrette Molho

  • Tomate2 tomates
  • Eau5 c. à s. d'eau
  • Huile végétale4 c. à s. d'huile végétale
  • Vinaigre de vin blanc2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • Oignon2 c. à s. d'oignons hachés
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes. Mélangez tous les ingrédients puis conservez la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

  2. 2

    Coupez le magret de canard en gros cubes. Taillez le poivron vert en cubes. Enfilez le magret de canard dans les pics à brochettes en les intercalants avec des cubes de poivron et de tomate cerise entière.

  4. 3

    Faites cuire les brochettes à la poêle ou à la plancha. Servez les brochettes avec la vinaigrette Molho.

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