Brochettes de poulet aux poivrons

Coupez les filets de poulet en gros cubes.

Mélangez le lait de coco, le jus de citron vert, le curry, les noix de cajou concassées, le sel et le poivre.

Placez les morceaux de poulet dans cette marinade et laisser reposer 2 heures au frais.

Lavez, et coupez le poivron en dès, et l'oignon rouge en larges rondelles.

Sur des piques à brochettes, alternez le poivron, le poulet, l'oignon, le poulet et ainsi de suite.

Faites cuire environ 15 minutes au barbecue ou sur un grill.