Préparer une marinade avec un oignon nouveau émincé, l'ail haché, la sauce soja, le sucre, le curry et le gingembre.

Couper les blancs de poulet en aiguillettes, les arroser de marinade, couvrir le récipient d'un film transparent et laisser au réfrigérateur durant une heure au minimum.

Piquer les lanières de poulet sur des brochettes en bois en formant un S.

Faire dorer dans une poêle légèrement huilée environ 10 minutes.

Pour la sauce façon Satay
Dans le bol du mixeur, verser le lait de coco et ajouter les cacahuètes, le sucre, le jus du citron vert, l'oignon nouveau épluché et coupé en quart et enfin quelques gouttes de Tabasco (moi j'ai mis de la purée de piment).

Mixer jusqu'à obtention d'un sauce crémeuse.