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Brochettes de St Jacques au lard fumé
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Par Agastache29

Des brochettes "terre et mer" festives

Ingrédients (2 personnes)

  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • 10 tranches de lard fumé coupé en tranches fines
  • 10 coquilles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Envelopper chaque noix de St Jacques dans une tranche de lard fumé
      - Alterner sur la brochette poivron et coquilles
      - Faire griller sur des braises env. 6 à 7 minutes
      - Assaisonner

Conseils

Il est également possible de les faire griller sous le grill du four..
 
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez un peu précuire vos poivrons en cubes avant de les piquer sur les brochettes.
- Vous pouvez remplacer le poivron par d'autres légumes : fenouil, courgettes ou tomates confites....

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