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40min
Facile
Assez cher
Le thon c'est bon.
Ingrédients
4 personnes
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2 c. à c. de câpres
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Thym
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1 feuille de laurier
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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30 g de farine
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40 cl de coulis de tomate
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1 échalote
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2 gousses d'ail
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15 cl de vin blanc
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600 g de thon frais
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire dorer quelques minutes le thon coupé en gros cubes. Réserver.
- 2
A la place faire revenir à feu moyen l'échalote et l'ail pelés et finement émincés. Remettre les morceaux de thon et saupoudrer de farine. Mouiller avec le vin blanc et ajouter le coulis de tomates, la feuille de laurier et le thym. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10-15 minutes.
- 3
Ajouter alors les câpres et refaire mijoter, toujours à feu doux, 10 minutes. Servir avec, par exemple, avec du riz.
Conseils
La pêche au thon rouge est réglementée, c'est une espèce menacée et en voie de disparition.
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