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Brochettes de Tomates et Concombres de France et mangues à l'huile de vanille
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Brochettes de Tomates et Concombres de France et mangues à l'huile de vanille - Photo par Tomates de FranceBrochettes de Tomates et Concombres de France et mangues à l'huile de vanille - Photo par Tomates de France @ Tomates de France
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Par Tomates de France

Une entrée délicieuse et colorée.

Ingrédients (10 personnes)

  • 30 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 10 billes de mozzarella
  • 1 gousse de vanille
  • 30 brochettes
  • ½ Concombre de France
  • Une trentaine de Tomates cerise de France
  • 1 mangue

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Découpez des cubes réguliers à partir d'1 mangue et de la moitié de Concombre de France, lavez et égouttez les tomates cerise.
    Égouttez 10 pièces de mozzarella en billes, fendre et gratter 1 gousse de vanille.

  2. 2

    Faites chauffer 30 cl d'huile d'olive à 50° maximum et ajoutez la vanille, puis laissez infuser 1 heure.
    Piquez ensuite les fruits et légumes sur les brochettes (concombre, mangue, tomate, mozzarella).

  3. 3

    Disposez les brochettes dans 1 assiette, assaisonnez-les avec du sel et du poivre puis arrosez-les d'huile vanillée. Laissez-les s'imprégner de la saveur vanillée durant au moins 30 minutes, égouttez-les et servez.

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