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Brochettes fromagères panées aux Bries de Meaux et de Melun AOC et au Petit Chèvre d'Ile-de-France sur lit de cresson
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4.7 / 5 (16 notes)
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Par Cervia Paris Ile de France

Délicieuse recette au fromage...

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf2 œufs entiers
  • Vinaigrette au miel du Gâtinais
  • 4 piques
  • Chapelure de pain250g de chapelure de pain ou de brioche
  • Cerfeuil1 botte de cerfeuil
  • 200g de Brie de Melun
  • 200g de Petit Chèvre d'lledeFrance
  • 2 bottes de cresson de Méréville
  • 200g de Brie de Meaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La préparation au fromage
    Tailler en petits cubes les bries et le chèvre en rondelles.

  2. 2

    Pour paner
    Faire deux passages, en passant successivement les fromages dans les oeufs battus, et ensuite dans la chapelure. Faire frire ou poêler dans un peu d'huile d'olive.

  3. 3

    Réaliser des brochettes, saler et poivrer.

  4. 4

    Préparation du cresson
    Laver, égoutter et équeuter le cresson.

Conseils

Assaisonner les mini-brochettes avec une vinaigrette au miel du Gâtinais. Amincer le cerfeuil sur le fromage.

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