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Brownie au chocolat, banane et noisettes
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Le brownie est un gâteau bien chocolaté qui nous vient tout droit des Etats-Unis. Dans cette version, nous avons ajouté des rondelles de bananes qui se marient très bien avec le chocolat et des noisettes qui vont apporter du croquant. Ca change, non ? 

Ingrédients

10 personnes
  • Chocolat noir 70%175 g de chocolat noir 70%
  • Beurre demi-sel150 g de beurre demi-sel
  • Muscovado150 g de muscovado ou sucre de canne roux
  • Oeuf3 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Farine85 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c. à c. rase(s) de levure chimique
  • Noisette100 g de noisettes
  • Banane1 banane

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • MaryseMaryse
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier
  • Moule carréMoule carré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrez un moule carré et rectangulaire puis tapissez le fond et les côtés de papier cuisson.

    Sur une planche, concassez grossièrement les noisettes.

    Dans un bol, fouettez très légèrement les œufs et les jaunes, à l'aide d'une fourchette.

  2. 2

    Mettez le chocolat coupé en morceaux et le beurre coupé en dés dans un bol en verre ou en métal et faites fondre au bain-marie.

    Retirez le bol du bain marie et lissez le mélange à l’aide d’une maryse..

    Ajoutez le sucre, mélangez, ajoutez les œufs, petit à petit, tout en mélangeant vigoureusement à la maryse.

    Ajoutez la farine, la levure, les ¾ des noisettes et mélangez.

  3. 3

    Versez dans le moule puis parsemez la surface avec la banane coupée en rondelles et le reste des noisettes.

    Enfournez pour 15 à 18 minutes dans un four préchauffé à 165°C.

    Une lame de couteau insérée au centre du brownie doit ressortir sèche.

    Attendez 5 minutes puis démoulez le brownie sur une grille.

     

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