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Brownies collants à la poudre d'amande
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Avatar de Mathilde du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

Un bon dessert au chocolat facile et rapide à préparer pour commencer l'année, ça vous dit ?
Bien qu'elle reste élevée, la quantité de sucre est très importante, d'une part pour la texture, rendue bien collante, caramélisée et d'autre part pour le goût car le chocolat est ici remplacé par du cacao en poudre.
J'ai choisi de ne pas ajouter de noix dans la pâte mais vous pouvez bien sûr le faire si vous préférez, cela apportera du croquant au gâteau.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre roux)
  • Beurre demi-sel120g de beurre demi-sel (OU 120g de beurre doux + 1 pincée de sel)
  • 50g de cacao non sucré en poudre 
  • Farine50g de farine  En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes50g de poudre d'amande 
  • 2 gros œufs, légèrement battus 
  • Levure chimique1/2 c à c de levure chimique 
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1/2 c à c d'extrait naturel de vanille liquide 

Optionnel

  • NoixQuelques noix grossièrement concassées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le sucre avec le cacao dans un saladier.
    Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans le saladier.
    Mélanger le tout puis incorporer les oeufs et la vanille.

  2. 2

    Terminer en ajoutant la farine et la poudre d'amande. Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule manqué de 22cm de diamètre.
    Faire cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
    Le brownie sera cuit sur les bords mais bien tremblant au centre, c'est normal, il continuera légèrement à cuire et se solidifiera en refroidissant

  3. 3

    Après la cuisson, le laisser reposer dans le moule à température ambiante pendant 1 heure.
    Vous pouvez enfin le servir, ou bien le placer au réfrigérateur avant pour obtenir un coeur truffé.

  4. 4

    Bon appétit!

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