Brownies ganache et pistaches

Je préchauffe le four à 180°.
Je tapisse un moule rectangulaire de papier sulfurisé.

Je fais fondre au micro-ondes le chocolat noir à 70 % et le beurre coupés en morceaux. Une fois fondus, j'y ajoute le sucre.

Je bats les oeufs avec l'extrait de vanille et les ajoute à la préparation précédente.
J'ajoute la farine, et enfin j'incorpore les 3/4 des pistaches.

Je verse la préparation dans le moule et laisse cuire 25 min. Au bout de ce temps, je sors le gâteau et le laisse refroidir complètement dans son moule.

Pour le glaçage, je fais chauffer la crème fraîche dans une casserole jusqu'à ébullition, puis je la verse sur le chocolat en morceaux dans un saladier. Je remue jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Je laisse refroidir puis étale cette ganache sur le gâteau refroidit et démoulé sur le plat de service. Un peu de déco avec les pistaches réservées et des coeurs en sucre, et voilà, un joli gâteau pour enchanter vos goûters !