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Bruschetta aux asperges vertes, mozzarella Di Bufala et jambon de Parme
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Par La Quotidienne

On adore ce genre de tartines. Nous avons piqué l'idée aux italiens, ils sont trop forts. A faire avec des produits de qualité.

Ingrédients

4 pièces
  • Pain de campagne4 tranches de pain de campagne
  • Mozzarella1 mozzarella
  • Asperge verte8 asperges vertes
  • Jambon de Parme4 tranches de jambon de Parme
  • Tomate cerise6 tomates cerise
  • Pesto150 g de pesto
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Grille painGrille pain
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Casser le bout des asperges, les couper en 2 dans le sens de la longueur, les peler légèrement puis les faire revenir dans une poêle pendant 5 minutes avec un filet d’huile d’olive. Le but étant de les faire griller mais qu’elles restent croquantes

    Dans la même poêle faire revenir les tomates cerises entières avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes

     

  2. 2

    Détailler la mozzarella di bufala en morceaux et découper des lanières de jambon de parme

    Faire griller les tranches de pain de campagne soit dans un grille-pain, soit dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient colorées

     

  3. 3

    Sur  chaque tranche de pain de campagne grillée disposer 3 points de pesto, 4 asperges grillées, 3 petites tomates cerises, une tranche de jambon de parme et de la mozzarella di bufala. Terminer en parsemant d’un filet d’huile d’olive, de fleur de sel et de poivre

     

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