Couper la baguette en tranches de 2 cm d’épaisseur. Gratter les tranches avec une gousse d’ail. Déposer les tranches sur une plaque puis arroser d’un filet d’huile d’olive.

Faire chauffer le vinaigre balsamique avec le sucre, laisser mijoter 5 minutes, éteindre à ébullition et laisser réduire.

Pendant ce temps, couper les tomates cerise en quartiers. Ciseler le basilic, éplucher et couper l’avocat en tranches très fines, et les ajouter sur les tartines de pain.

Ajouter un peu de fleur de sel et un trait de réduction de balsamique pour servir.