Bruschettas au jambon de Bayonne

Faites dorer les tranches de pain de maïs au grille-pain. 

Détaillez les tomates en petits cubes et disposez-les dans un bol.  Ciselez le persil et ajoutez-le au tomates. Versez un peu d'huile d'olive, salez, poivrez. Mélangez délicatement. 

Pelez la gousse d'ail et frottez-la légèrement sur les tranches de pain. Retaillez les tranches de pain en deux ou en quatre selon la taille. 

Répartissez les dés de tomates. 

Effilochez à la main les tranches de jambon de Bayonne et disposez-les sur les tomates. 

Servez de suite.