Pour la génoise
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Puis battre le sucre et les jaunes d'œuf. Incorporer la farine délicatement. et étaler la préparation sur la plaque d'une épaisseur de 5mm. Enfourner la plaque a 180 °C pendant 10 minutes.

Quand la génoise est cuite la sortir et la mettre sur un plant de travail et la recouvrir d'un torchon humide.
Commencer à préparer le sirop de vanille en mettant dans une casserole l'eau, les morceaux de sucre, et le sachet de sucre vanillé. Quand le sirop commence à épaissir sans colorer et nappe la cuillère cela veut dire qu'il est prés. badigeonner a l'aide d'un pinceaux large de se sirop sur la génoise. Ensuite badigeonner de confiture de framboise votre génoise. Puis rouler là.

Pour la mousse de vanille
Battre la crème au robot jusqu'à se qu'elle soit ferme Puis ajouter l'extrait de vanille selon votre goût et le colorant alimentaire rouge,puis battre.
une fois la mousse ferme, la mettre dans une poche a douille et décoré sa bûche comme on le souhaite; Voilà !