Bien plus léger que la pâte feuilletée, la pâte filo apporte du croustillant et de la légèreté. Il s'agit en fait d'un compromis entre le roulé et la bûche traditionnelle.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s de sucre roux
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1 pincée de cannelle
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1 c à s d'eau de fleur d'oranger
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1 c à s de zeste d'orange
- 20g d'amandes émondées et grillées
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80g de beurre fondu
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200g de chocolat noir
- 80g de noisettes émondées et grillées
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5 feuilles de pâte filo
Préparation
- 1
Hachez grossièrement les noisettes, les amandes et le chocolat. Ajoutez le zeste, l'eau de fleur d'oranger, le sucre et la cannelle, mélangez. Faites fondre le beurre, badigeonnez une première feuille de filo, recouvrez d'une seconde feuille, renouvelez l'opération, étalez 1/2 de la préparation au chocolat en laissant une bordure de 2cm, répétez l'opération en terminant par une feuille de filo.
- 2
Roulez délicatement de manière à former un boudin, beurrez le dessus et enfournez à 180°C pendant 30 minutes à four chaud. Une fois doré, sortez-le et laissez refroidir. Coupez-le en tranches au moment de servir. Attention : Il est très friable !
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