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Bûche de Noël allégée à la mangue
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E
Par Elodie

Une bûche aux saveurs exotiques... 

Ingrédients (8 personnes)

Pour le biscuit :

  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre125g de sucre
  • Blanc d’oeuf5 blancs d'oeufs
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeufs

Pour l'appareil :

  • 300g de coulis de mangue
  • Mangue1/2 demi-mangue
  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • Aspartame50g d'aspartame

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le biscuit

    Battre les blancs en neige. Mélanger les jaunes, le sucre et la farine. Cuire le biscuit à 180°C. Une fois cuit le rouler dans un torchon humide.

  2. 2

    Préparer l'appareil

    Couper la mangue en petits cubes. Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau pour les ramollir. Faire chauffer le coulis le sucre et les morceaux de mangues dans une casserole. Ajouter la gélatine et diluer dans le mélange.
    Placer l'appareil au frais pour qu'il durcisse. 

  3. 3

    Monter la bûche

    Étaler l'appareil mangue sur le biscuit et le rouler à nouveaux. Il est possible de la décorer avec du cacao en poudre et des morceaux de mangue.

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