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Bûche de noël aux fruits au thermomix
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4.3 / 5 107 avis
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Par Lisa

Une bûche aux fruits à réaliser au Thermomix pour sublimer votre repas de Noël.

Ingrédients

8 personnes
  • Sucre 70 g de sucre
  • Sucre 150 g de sucre
  • Orange 1 orange
  • Citron jaune 1 citron jaune
  • Citron vert 1 citron vert
  • Jaune d'oeuf 6 jaunes d'oeuf
  • Lait 0,5 l de lait
  • Sucre 125 g de sucre
  • Farine 125 g de farine
  • Blanc d’oeuf 5 blancs d’oeufs
  • Jaune d'oeuf 5 jaunes d'oeuf

Matériel

  • Batteur à main électrique Batteur à main électrique
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le biscuit :
    Battre les blancs en neige. Mélanger les jaunes, le sucre et la farine. Cuire le biscuit à 180°C pendant environ 10 min. Une fois cuit le rouler dans un torchon humide.

  2. 2

    Pour la crème aux fruits :
    Prélever les zestes des fruits et les faire blanchir au moins 1 fois (départ dans de l'eau froide et porter à ébullition puis rincer les). Mettre tout les autres ingrédients dans le thermomix et cuire 7 min à 90°C.

  3. 3

    Quand la crème et prête le débarrasser et mettre les zestes de fruits puis la faire refroidir.

  4. 4

    Monter la bûche :
    Étaler la moitié de la crème sur le biscuit et le rouler.
    Répartir le reste de la crème sur la bûche et la réserver au frais au moins 1h.

Nutrition

385kcal20% AR*
11.6 gprotéines24% AR*
59.8 gsucres24% AR*
8.8 gmatières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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