Gâteau battu au Thermomix

Mettre le fouet, ajouter les 2 blancs d'oeufs avec le sel et battre 4 min, vitesse 3.5.

Enlever le fouet, sortir les blancs montés en neige et les réserver à part dans un saladier.

Dans le bol, mélanger 30g de lait et la levure pendant 1 min à 37, vitesse 3.

Ajouter le beurre, la farine, les jaunes d'oeufs, le rhum et le sucre. Pétrir 3 min.

Ajouter les blancs d'oeufs et pétrir 15 min.

Vider la pâte dans un moule à gâteau battu et laisser lever 1h à 2h proche d'un point de chaleur. Le temps de repos dépendra de la température de votre pièce.