Bûche de Noël aux noisettes

Préparer le biscuit :
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
Cuire le biscuit à 180° pendant environ 10 min.
Imbiber le biscuit avec le sirop (eau+sucre à bouillir).

Préparer la crème pâtissière :
Mettre le lait à bouillir avec la vanille fendu en deux.
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
Mettre le lait bien chaud sur le mélange et mélanger.
Remettre à chauffer la crème et la laisser bouillir au moins 1 min en remuant bien pour ne pas qu'elle accroche.

Montage de la bûche :
Étale la moitié de la crème sur le biscuit et mettre les noisettes.
Rouler délicatement la bûche.
Disposer l'autre partie de la crème sur la bûche et tracer des lignes avec le dos d'une fourchette pour décorer.