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Bûche de Noël Chocolat-Marron
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Bûche de Noël Chocolat-Marron - Photo par tdorotBûche de Noël Chocolat-Marron - Photo par tdorot@ Tdorot
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M
Par Myrtille

Bûche de Noël légère sans produit laitier et sans gluten

Ingrédients (8 personnes)

  • RhumUn peu de rhum
  • SucreDe sucre pour le sirop
  • Décoration
  • Chocolat noir60 grs de chocolat noir bio
  • Lait de riz6 cuillères à soupe de lait de riz
  • une boîte de crème de marron sucrée (environ 250 à 300g)
  • Fourrage
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre roux100 grs de sucre roux
  • Farine de riz60 grs de farine de riz En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • GénoiseGénoise

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes dans un saladier avec le sucre, ajouter la farine de riz et mélanger, ensuite incorporer les blancs battus en neige et remuer doucement.
    Garnir la plaque recouverte de papier cuisson de la pâte sur 1 cm. Enfourner à 200° pendant 10 mn.
    La pâte doit être dorée.

  2. 2

    Laisser refroidir, ensuite recouvrir d'un torchon et retourner la pâte, le papier cuisson dessus, enlever le papier, et imbiber le gâteau du sirop (80 grs de sucre, 1/2 verre d'eau, et 1/3 verre de rhum à peine dans une casserole réduit pendant quelques minutes)
    Répartir la crème de marrons sur toute la surface de la pâte.
    Rouler ensuite le gâteau sur lui-même, et le serrer dans le torchon.
    2 heures après, préparer le chocolat de couverture en faisant fondre le chocolat avec le lait de riz à feu doux, puis enduire le roulé de chocolat.
    Dessiner avec la fourchette l'écorce de la bûche et décorer avec des petits sujets de noël.

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