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Bûche trés chocolatée à l'orange pour clore l'année

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Photo par : nathal8
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Ingrédients (4 personnes)

Génoise

  • 130 gr de farine
  • 4 cs de lait
  • 125 gr de sucre
  • 4 œufs

Marquise

  • 50 cl de crème liquide très froide
  • 75 g de sucre glace
  • 4 jaunes d'œufs
  • 125 g de beurre mou
  • 400 g de chocolat noir
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  1. Étape 1 :

    Génoise :
    Au batteur, les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et monte bien. On ajoute la farine et le lait, en remuant doucement, et ensuite les blancs battus en neige, en soulevant doucement.
    Sur une plaque, une feuille de papier cuisson huilée au pinceau, on étale délicatement la pâte à génoise. Au four, 18 mn à 180 (dorée)
  2. Étape 2 :

    Marquise :
    Faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre et lissez à la spatule. Laisssez refroidir.
    Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis incorporez le chocolat.
    Fouettez la crème en chantilly bien ferme, incorporez-la dans la préparation.
    Dans votre moule recouvert de film plastique, versez la marquise jusqu'à la moitié , puis étalez un peu de confiture d'oranges amères par-dessus, puis versez à nouveau le reste de marquise au chocolat.
  3. Étape 3 :

    Découpez une bande de la génoise à la dimension du moule, piquez-la avec une fourchette et verserz un peu de sirop d'oranges sur la surface .( ( diluer un peu de confiture avec de l'eau, faites là chauffer un peu avant d'imbiber le biscuit.)
    Réservez au frais quelques heures avant de démouler sur un plat.
    A l'aide d'une fourchette, striez la bûche , et gardez-la au réfrigérateur jusqu'à la dégustation .

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