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Bugnes lyonnaises classiques

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D'excellentes bugnes , à déguster sans s'arrêter !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

  • 500g farine
  • 4 gros œufs
  • 100g sucre
  • 100g beurre mou
  • 1/2 verre lait tiède pour rectifier si besoin
  • 1 zeste de citron ou d'orange (ou eau de fleur d'oranger)
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1/2 c à c sel fin
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Matériel

  • Rouleau à pâtisserie
  • Saladier
  • Papier absorbant
  • Roulette dentelée
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure

  2. Étape 2 :

    A part, brouiller les oeufs, ajouter le beurre mou, le zeste d'agrume, bien mélanger.

  3. Étape 3 :

    Incorporer ce mélange à la farine et bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle. Si besoin, ajouter un peu de lait...

  4. Étape 4 :

    Laisser reposer au moins 1h (moi je la met au frigo).

  5. Étape 5 :

    Étaler la pâte au rouleau, découper avec une roulette à pâtisserie les formes que vous préférez.
    Faire frire à feu moyen et retourner pour dorer des 2 côtés.
    Les égoutter dans du papier absorbant, puis les tremper dans du sucre glace.

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