Véritable moment de bonheur et de gourmandise au goûter.
C’est une recette traditionnelle transmise par ma grand-mère !
Ingrédients
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500 g de farine
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3 oeufs
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125 g de beurre
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1 sachet de levure
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5 g de sel ou sel fin
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Sucre glace
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Huile de friture
Matériel
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Casserole
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Friteuse
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Sauteuse
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre.
Faites tiédir 8 cl d’eau.
Mélangez la farine et la levure.
Incorporez les œufs, le beurre et l’eau tiède.
Mélangez bien, ajoutez le sel et malaxez à nouveau.
- 2
Laissez reposer au minimum 1 heure.
- 3
Étalez la pâte au rouleau, le plus finement possible.
Découpez la pâte en forme de lunes.
- 4
Faites chauffez une sauteuse ou 1 poêle avec l’huile de friture.
Une fois l’huile très chaude, faites frire les bugnes 2 à 3 minutes.
Déposez-les à plat sur du sopalin pour les égoutter.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- 5
Saupoudrez les bugnes de sucre glace au moment de les déguster !
Le conseil de Chef Christophe
Pour que les bugnes gonflent bien, il est nécessaire que la pâte soit très fine. Pour la découpe en lune, utilisez un emporte-pièce rond, ou un verre.
Vous pouvez aussi pour ceux qui aiment, ajouter un peu de fleur d’oranger. Cela donnera un joli parfum à vos bugnes.
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