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Bugnes
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C
Par Céline Ridet

Cette recette de pâte à bugnes est idéale pour Mardi gras ou bien pour une pause gourmande entre amis ou en famille. Donc, si vous avez envie d'autres choses que les beignets fourrés avec de la confiture ou à la pâte à tartiner, vous avez toqué à la bonne porte. D'ailleurs, si le cœur vous en dit, vous pouvez parfumer la pâte avec de la fleur d'oranger ou du grand Marnier. Puis, si vous voulez que vos bugnes gonflent bien, vous devez faire étaler finement la pâte à bugnes sur le plan de travail. Pour ce faire, rien de tel que le rouleau à pâtisserie. Ensuite, si vous voulez leur donner une forme de lune, vous pouvez aussi bien utiliser des emporte-pièce que des verres. Une fois que vos bugnes sont chaudes, n'oubliez pas de retirer l'excédent de matière grasse avec du papier absorbant. Après avoir saupoudré du sucre glace sur vos bugnes, dégustez-les sans attendre. Il n'en restera pas une miette !  

Ingrédients

6 personnes
  • Farine500 g de farine
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre125 g de beurre
  • Levure1 sachet de levure
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Sucre glaceSucre glace
  • Huile de fritureHuile de friture

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FriteuseFriteuse
  • SauteuseSauteuse
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites fondre le beurre. 

     

  2. 2

    Mélangez la farine, la levure, les œufs, le beurre et l’eau tiède et le sel.

  3. 3

    Faites tiédir 8 cl d’eau.

  4. 4

    Laissez reposer au minimum 1 heure.

  5. 5

    Étalez la pâte au rouleau, le plus finement possible. 

  6. 6

    Découpez la pâte en forme de lunes.

  7. 7

    Faites chauffez une sauteuse ou 1 poêle avec l’huile de friture. 

     

  8. 8

    Une fois l’huile très chaude, faites frire les bugnes 2 à 3 minutes. 

  9. 9

    Déposez-les à plat sur du sopalin pour les égoutter. 

  10. 10

    Saupoudrez les bugnes de sucre glace au moment de les déguster !

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez aussi pour ceux qui aiment, ajouter un peu de fleur d’oranger. Cela donnera un joli parfum à vos bugnes.

 

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