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Bugnes

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Véritable moment de bonheur et de gourmandise au goûter. 



C’est une recette traditionnelle transmise par ma grand-mère !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

6 personnes
  • 500 g de farine
  • 3 oeufs
  • 125 g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 5 g de sel ou sel fin
  • Sucre glace
  • Huile de friture
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Matériel

  • Casserole
  • Friteuse
  • Sauteuse
  1. Étape 1 :

    Faites fondre le beurre. 

    Faites tiédir 8 cl d’eau.

    Mélangez la farine et la levure. 

    Incorporez les œufs, le beurre et l’eau tiède.

    Mélangez bien, ajoutez le sel et malaxez à nouveau.

  2. Étape 2 :

    Laissez reposer au minimum 1 heure.

  3. Étape 3 :

    Étalez la pâte au rouleau, le plus finement possible. 

    Découpez la pâte en forme de lunes.

  4. Étape 4 :

    Faites chauffez une sauteuse ou 1 poêle avec l’huile de friture. 

    Une fois l’huile très chaude, faites frire les bugnes 2 à 3 minutes. 

    Déposez-les à plat sur du sopalin pour les égoutter. 

    Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

  5. Étape 5 :

    Saupoudrez les bugnes de sucre glace au moment de les déguster !

Le conseil de Chef Christophe

Pour que les bugnes gonflent bien, il est nécessaire que la pâte soit très fine. Pour la découpe en lune, utilisez un emporte-pièce rond, ou un verre. 

Vous pouvez aussi pour ceux qui aiment, ajouter un peu de fleur d’oranger. Cela donnera un joli parfum à vos bugnes.

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Commentaires

les beignets sont parfaits au niveau de la texture, il manque juste un peu de sucre dans la pâte

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excellente recette suivie à la lettre un regal

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magnifique recette top rien a ajouter!!!

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je vais essayer

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Est ce qu'il existe une version salée de ces gâteaux ? Peut-on rajouter des noix, des amandes ou des fruits secs à cette recette une peu "vieillissante" bien que toujours appréciée par les petits et les grands ? Merciiiii !

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je mets de la levure de boulangerie délayée dans un verre de lait tiède la laisse gonfler et l aoute a ma pate que je laisse gonfler une nuit.la pate est plus aérée plus parfumé de la fleur d orange.

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Bonjour, Le rhum souvent utilisé pour certains gâteaux sert à parfumer, il n'est absolument pas indispensable. Il peut être remplacé par de la vanille ou de la fleur d'oranger. Mais vous pouvez également laisser la pâte nature.

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bonjours chef mais en haut de la page dans les ingredient il n'ya pas ecrit de rhum et je me demande si c obligé d'en mettre?

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