Bugnes maison

Séparer le jaune et le blanc de l'oeuf.

Mélanger le jaune avec la farine, l'huile et le verre moitié lait miotié eau

Monter le blanc en neige.

Incorporer le blanc en neige dans le mélange et remuer sans casser le blanc.

Laisser reposer la pâte une nuit.

Mettre l'huile à chauffer dans un faitout

Pendant ce temps, étaler la pâte à bugnes finement, la découper en forme désirée.

Mettre le bugnes à revenir dans l'huile chaude quelques minutes en les retournant

Faire sécher les bugnes sur un sopalin.

Les mettre dans un plat avec du sucre glace.