• Connexion
  • Inscription
Bugnes ou beignets de carnaval
Imprimer
Bugnes ou beignets de carnaval - Photo par fblascBugnes ou beignets de carnaval - Photo par fblasc @ fblasc
B
Par BLASCO Monique

Ces beignets qui sont servis aux enfants en période de carnaval accompagnés d'un chocolat chaud, un vrai régal !

Ingrédients (10 personnes)

  • Eau de fleur d'orangerEau de fleur d'oranger
  • LaitUn peu de lait
  • 1 cube de levure boulangère qui sera délayé dans le lait tiède-sucre glace-huile pour friteuse
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Beurre250g de beurre fondu
  • Sucre100g de sucre fin
  • Oeuf8 œufs entiers
  • Farine1kg de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Battre les oeufs entiers en omelette avec le sucre, le zeste d'orange,et l'eau de fleur d'oranger laissez reposer.

  2. 2

    Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et ajouter l'oeuf battu, le beurre fondu, la levure avec le lait. Cette opération peut-être faite dans un kitchenaid la pâte est plus homogène.

  3. 3

    Faire une boule avec la pâte et mettre un peu de farine si cette dernière colle aux doigts. La recouvrir d'un linge et la laisser reposer 1 heure afin qu'elle soit bien gonflée.

  4. 4

    Au bout de ce temps étaler la pâte d'une épaisseur de 5 mm, couper en larges bandes, puis en morceaux moyens. Faire une fente au milieu de chaque morceau, prendre l'extrémité du morceau et le passer dans le trou.

  5. 5

    Mettre votre friteuse ou poêle à chauffer plongez vos bugnes dans l'huile chaude 150°C pas plus sinon vos bugnes vont noircir et seront crus à l'intérieur.

  6. 6

    Posez vos bugnes sur du papier absorbant ensuite saupoudrez-les de sucre glace. Bon appétit et bon carnaval !

Conseils

Le temps d'attente d'une heure est nécessaire pour que la pâte gonfle et soit souple. Ensuite étaler la pâte d'une épaisseur de 5mm.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée