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Bugnes moelleuses
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V
Par Valerie

Ingrédients

  • Laitdu lait
  • Sucre glacesucre glace
  • pain de friture
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200g de sucre poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Beurre250g de beurre
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'œuf
  • Levure de boulanger1 cube de levure de boulanger
  • Farine1kg de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en cubes, les jaunes d'oeuf, le sucre, le levure diluée dans un peu de lait tiède, une pincée de sel, commencer à mélanger, pétrir en ajoutant du lait jusqu'à obtention d'une pâte bien souple.

  2. 2

    laisser la pâte lever de deux fois son volume, pour un meilleur résultat rabaisser et faire relever, rabaisser en évacuant tout l'air, mettre au frigo.

  3. 3

    Faire chauffer l'huile, étaler la pâte faire des rectangles avec une entaille au milieu ,passer une des extrémités dans la fente, faire cuire rapidement, égoutter, saupoudrer de sucre glace.

Conseils

Sortir le beurre a l'avance pour le ramollir, faire la pâte en grosse quantité pour faire cuire les bugnes à mesure et éviter le dessèchement.

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