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Bun bo xao

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Photo par : malikele

Salade minceur de vermicelles de riz et boeuf à la citronnelle et au nuoc mam


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (3 personnes)

  • 75 g de vermicelles de riz
  • 100g de germes de soja
  • 1 carotte râpée
  • 150g de boeuf maigre coupé en lanières
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s d'huile de sésame
  • 2 c à s de sauce soja
  • 2 c à s de nuoc mam (sauce de poisson)
  • Des oignons verts ciselés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 tige de citronnelle ou à défaut de la citronnelle en conserve
  • De la coriandre
  • De la menthe ciselée
  • Un peu ou beaucoup de piment si vous aimez
  1. Étape 1 :

    Mettre la viande dans un bol, l'arroser avec le nuoc mam, ajouter l'ail et la citronnelle et la laisser mariner pendant 1/2 heure. Tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égoutter. Verser les 2 huiles dans une poêle et y sauter les lanières de viande. 

  2. Étape 2 :

    Laisser refroidir. Mélanger tous les ingrédients, passer à table et bon appétit.

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