J'ai testé pour la première fois les nouilles chinoises, sautées au wok, on s'est régalé ! Un p'tit air d'Asie qui rode dans la cuisine...divin ! Il ne manquait plus que les baguettes, mais je vais y remédier pour la prochaine fois !
Ingrédients (4 personnes)
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1 demi gousse d'ail
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1càc de curcuma
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poivre
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2cm de gingembre frais
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quelques fleurs de brocolis
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huile d'olive
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1/2 jus de citron vert
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1 bouchon de vinaigre de mangue
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2 bouchons de sauce soja
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1/2 courgette
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2 petites carottes
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300g de noix de saint jacques
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50g de chorizo
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2 bouchons de vinaigre de xérès
- 1 sachet de champignons noirs
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250g de nouilles chinoises
Préparation
- 1
Préparez d'abord tous les ingrédients. 30 minutes avant, faites tremper les champignons noirs dans de l'eau froide pour les réhydrater. Râpez les carottes, la courgette, coupez le chorizo en tout petits dès, lavez les fleurs de brocolis et réservez. Faites chauffer 2l d'eau. Une fois à ébullition, plongez les nouilles chinoises dedans et arrêtez le feu. Comptez 4 minutes.
- 2
Pendant ce temps, versez un peu d'huile d'olive dans le wok : mettre en premier les saint jacques, puis ajoutez le chorizo, les légumes, les champignons, l'ail pressé, le jus de citron, le curcuma, le vinaigre et la sauce soja.
- 3
Avec une fourchette, dénouez rapidement les nouilles puis égouttez-les. Versez-les dans le wok et mélangez le tout ; laissez sur le feu encore quelques minutes pour que les nouilles s'imprègnent bien puis râpez le gingembre par dessus.
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