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Nouilles chinoises aux saint jacques
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Nouilles chinoises aux saint jacques - Photo par AnaïckNouilles chinoises aux saint jacques - Photo par Anaïck @ Anaïck
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Par Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine

J'ai testé pour la première fois les nouilles chinoises, sautées au wok, on s'est régalé ! Un p'tit air d'Asie qui rode dans la cuisine...divin ! Il ne manquait plus que les baguettes, mais je vais y remédier pour la prochaine fois !

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail1 demi gousse d'ail
  • Curcuma1càc de curcuma
  • Poivrepoivre
  • Gingembre2cm de gingembre frais
  • Brocoliquelques fleurs de brocolis
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Jus de citron vert1/2 jus de citron vert
  • 1 bouchon de vinaigre de mangue
  • Sauce soja2 bouchons de sauce soja
  • Courgette1/2 courgette
  • Carotte2 petites carottes
  • Noix de Saint-Jacques300g de noix de saint jacques
  • Chorizo50g de chorizo
  • Vinaigre de xérès2 bouchons de vinaigre de xérès
  • 1 sachet de champignons noirs
  • Nouille chinoise250g de nouilles chinoises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez d'abord tous les ingrédients. 30 minutes avant, faites tremper les champignons noirs dans de l'eau froide pour les réhydrater. Râpez les carottes, la courgette, coupez le chorizo en tout petits dès, lavez les fleurs de brocolis et réservez. Faites chauffer 2l d'eau. Une fois à ébullition, plongez les nouilles chinoises dedans et arrêtez le feu. Comptez 4 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, versez un peu d'huile d'olive dans le wok : mettre en premier les saint jacques, puis ajoutez le chorizo, les légumes, les champignons, l'ail pressé, le jus de citron, le curcuma, le vinaigre et la sauce soja.

  3. 3

    Avec une fourchette, dénouez rapidement les nouilles puis égouttez-les. Versez-les dans le wok et mélangez le tout ; laissez sur le feu encore quelques minutes pour que les nouilles s'imprègnent bien puis râpez le gingembre par dessus.

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